2010.02.20 Saturday
今月のパンペイザンにぴったりのチリンドロン！スペインのスペイン・アラゴン地方の郷土料理です。
チリンドロンとはスペインのカード（トランプ）遊びのこと。タマネギ、トマト、ピーマンなどを炒め煮にしたソースをこのように呼んでいます。色とりどりの野菜入りのソースがカードをちりばめたようだから、この名前がついたとも言われます。
シニフィアン・シニフィエ志賀シェフ監修の「パンペイザン」です。
仕込み生地は、こんなにドロドロです。。
白いんげん豆のサラダ
チリンドロンとはスペインのカード（トランプ）遊びのこと。タマネギ、トマト、ピーマンなどを炒め煮にしたソースをこのように呼んでいます。色とりどりの野菜入りのソースがカードをちりばめたようだから、この名前がついたとも言われます。
シニフィアン・シニフィエ志賀シェフ監修の「パンペイザン」です。
仕込み生地は、こんなにドロドロです。。
白いんげん豆のサラダ