2009.09.26 Saturday
26日に秋に約束していた和泉シェフのお菓子講習会を開催しました。メニューは、キャラメルポンム、栗のパリパリ包み、ベリーヌオートンヌと飴細工です。
秋バージョンの和泉シェフのお菓子も楽しみだったのですが・・なんといっても和泉シェフの飴細工♪をこんなに近距離で観られるなんて、とっても幸せを感じました。。
丁寧にキャラメルの説明をする和泉シェフ
オーブンで焼いている「栗のパリパリ包み」
パータ・フィロに溶かしバターを塗って、クレームダマンドと栗のペーストを絞って巻き、オーブンで焼きます。熱々をお手製アイスクリームを添えて試食です♪
出来立てのベリーヌも試食。ソテーした洋梨が秋を感じさせます。
そしてとうとう飴細工♪
当日は夏！？というくらいに暑くて・・汗だくになりながら、和泉シェフが
飴細工を完成させてくださいました。
お砂糖を溶かして・・
練ります。。
飴細工の素敵なお花！ 芸術品です。
ベリーヌオートンヌ 飴細工で飾ってとても華やかに。。
カルバドスの風味たっぷりのキャラメルポンム しっとりと大人のお味です。
本日の作品を一皿に。。
毎回、素晴らしい技を披露してくださる和泉シェフ！暑い中、飴細工を作っている姿には感動すら覚えました。本当にお疲れ様でした。
和泉シェフの講習会・・次回は12月10日を予定しております。テーマは、クリスマス＆ショコラです。お問い合わせは、info@conacona.jpまでお願いします。
秋バージョンの和泉シェフのお菓子も楽しみだったのですが・・なんといっても和泉シェフの飴細工♪をこんなに近距離で観られるなんて、とっても幸せを感じました。。
丁寧にキャラメルの説明をする和泉シェフ
オーブンで焼いている「栗のパリパリ包み」
パータ・フィロに溶かしバターを塗って、クレームダマンドと栗のペーストを絞って巻き、オーブンで焼きます。熱々をお手製アイスクリームを添えて試食です♪
出来立てのベリーヌも試食。ソテーした洋梨が秋を感じさせます。
そしてとうとう飴細工♪
当日は夏！？というくらいに暑くて・・汗だくになりながら、和泉シェフが
飴細工を完成させてくださいました。
お砂糖を溶かして・・
練ります。。
飴細工の素敵なお花！ 芸術品です。
ベリーヌオートンヌ 飴細工で飾ってとても華やかに。。
カルバドスの風味たっぷりのキャラメルポンム しっとりと大人のお味です。
本日の作品を一皿に。。
毎回、素晴らしい技を披露してくださる和泉シェフ！暑い中、飴細工を作っている姿には感動すら覚えました。本当にお疲れ様でした。
和泉シェフの講習会・・次回は12月10日を予定しております。テーマは、クリスマス＆ショコラです。お問い合わせは、info@conacona.jpまでお願いします。